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栄養管理室

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栄養管理室

栄養管理室の紹介

	栄養管理（病院）	給食管理（委託）
管理栄養士	８	2
栄養士	-	5
調理師	-	18
パート（洗浄）	-	8
計	8	33

業務内容

私たちは、医療スタッフの一員としてやさしさにあふれた栄養管理を目指します。
私たちは、患者さまが安全で安心していただけるおいしい食事のご提供ができるよう心がけています。

栄養管理業務

個別栄養食事指導

食事療法を必要とされる患者さんに各々の病態に合わせた栄養食事指導を主治医の指示により行っています。基本的に予約制です。特に入院患者さんの栄養管理については、食事摂取量状況調査や栄養アセスメントを行い、個々の患者さんに合わせた食事療法及び栄養指導を行っています。糖尿病、腎臓病、肝臓病、循環器疾患、術後食・・・など栄養相談をご希望される方は主治医にお申し出ください。

対象者	入院及び外来患者さんとそのご家族
時間	月曜〜金曜午前9時00分〜午後5時00分
場所	栄養相談室（2階）・ベッドサイド

外来小児栄養評価

身長、体重、頭囲などの身体発育状況、授乳・離乳食などの喫食状況を把握し、成長曲線と発達段階に応じた食事の助言を行っています。

対象者	外来患者さんとそのご家族
時間	木曜日午後
場所	小児科外来

NST（栄養サポートチーム）

NST専任管理栄養士を中心に、医師、看護師、薬剤師、臨床検査技師など各職種の専門性を活かし、チーム医療として栄養療法へのアプローチを行っています。患者さんの栄養管理を行い、合併症の予防、早期発見、早期治療、QOLの向上を目標に活動しています。

回診・カンファレンス	成人：毎週水曜日小児：毎週水曜日
NST栄養委員会	毎月第1月曜日
NST勉強会	毎月第1月曜日

給食管理業務

入院患者さんへの食事提供

入院患者さんの食事は、一般食と特別食に分かれています。様々な病態の治療の目的にあった食事をご提供しています。

食事時間

朝食8時／昼食12時／夕食18時

配膳方法

温冷配膳車…温冷配膳車を使用し、食事を提供しています。

選択食

月・水・金の朝食及び夕食が2種類のメニューから
選択できます。

行事食

行事食は、入院生活に変化をつけると共に回復のための意欲を起こさせる一因とも考えられ、季節の変化に合わせた行事食を行っています。

元旦
こどもの日
七夕

ハーフ食・嚥下食・ソフト食

当院では、食欲低下や嚥下障害のある患者さん用にハーフ食・嚥下食・ソフト食をご提供しています。

嚥下食

嚥下食1
均質で付着性・凝集性・かたさに
配慮したゼリーで、離水が少ないもの
嚥下食2
均質で付着性・凝集性・かたさ・離水に配慮した、ゼリー・プリン・ムース状のもの
嚥下食3
ゼリー＋お粥ゼリー

嚥下食4
ピューレ状・ペースト状＋ミキサー
とろみ状で均質・なめらかで
まとまりやすいもの
嚥下食5
舌や歯茎でつぶせる程度のやわらかさで
嚥下しやすいように配慮されたもの

ソフト食

すき焼き風煮つけ
きゅうりの梅肉和え

ほたてのムニエル

小児科への取り組み

栄養管理室ではこども達が治療の為、何かと制限が必要とされる入院生活において、季節や風習に合わせた行事食やイベントを企画し、こども達自ら頑張れる力を発揮させるための援助を目的とし、プレパレーションに参加しています。

行事食・プレパレーション活動
月	行事	食事
4月	こいのぼり掲揚会（ピクニック）	お弁当
5月	こどもの日	行事食
6月	プレパレンジャーの日	ハンバーガーショップ
7月	七夕	行事食
8月	小児科夏まつり	たこやき・やきそば
9月	敬老の日小児科お月見会	行事食お月見まんじゅう
10月	十五夜ハローウィン院内見学	行事食お菓子詰め合わせ
11月	プレパレンジャーの日	バイキング
12月	小児科クリスマス会クリスマス大晦日	ケーキ行事食行事食
1月	正月ムーチーづくり	行事食ムーチー
2月	節分	行事食
3月	ひなまつり	行事食